chirlas con col roja
preparar para 4: 400g de chirlas, 200g de arroz, salsa de soja, una cebolla, 300g de col roja, aceite de oliva, sal, pimienta, medio vaso de agua.
tirar las chirlas abiertas o rotas. poner las chirlas cerradas en agua salada durante dos horas. cocer el arroz en agua salada. escurrir. reservar. cocer la col en una olla express durante 10 minutos. escurrir. reservar. limpiar las chirlas con agua fria y ponerlas en una cacerola a fuego fuerte con medio vaso de agua durante unos 5 minutos (hasta que se abran). echar la cebolla picada en una sarten con un chorro de aceite. dejar 2 minutos a fuego medio. añadir la col picada y la salsa de soja. rehogar y echar pimienta. añadir el arroz lavado y las chirlas escurridas. dejar a fuego medio durante un par de minutos. servir.