penne con verduras y anchoas
preparar para 4: 300g de penne rigate, 2 calabacines, 2 pimientos, una cebolla, unas alcaparras, 16 anchoas en aceite, sal, aceite de oliva.
cocer la pasta en agua salada. echar la cebolla picada en una sarten con un chorro de aceite. dejar un minuto afuego medio. añadir los calabacines, la mitad de las anchoas y los pimientos. dejar hasta que esten hechas las verduras. añadir las alcaparras y la sal con el fuego apagado. escurrir la pasta. añadir la pasta a las verduras y calentar unos 5 minutos. servir en los platos y decorar con unas anchoas.