martes, 23 de mayo de 2017

CARNE CON SALSA PICANTE

carne con salsa picante

preparar para 4: 400g de carne picada mezcla ternera y cerdo, 2 calabacines, 300g de champiñones, 200g de tomate frito, comino, oregano, sal, 2 guindillas, una cebolla, aceite de oliva.
echar la cebolla picada  en una sarten con un chorro de aceite. rehogar durante 3minutos. añadir los calabacines pelados y cortados. dejar a fuego medio durante 10 minutos. añadir la carne, el comino y el oregano. dejar hasta que la carne este lista. salpimentar. echar los champiñones cortados en laminas en otra sarten con un chorro de aceite. añadir las guindillas. dejar a fuego medio durante unos 10 minutos. añadir el tomate frito. salpimentar. dejar un minuto mas. servir.

domingo, 14 de mayo de 2017

ARROZ CON WAKAME

arroz con wakame

preparar para 4: 120g de arroz thai, 4 zanahorias, medio vaso de wakame deshidratado, un filete de atun, citronela en polvo, salsa soja, aceite de oliva, sal.
poner el wakame en agua fria salada durante 15 minutos. cocer el arroz en agua salada. ecurrir y reservar. pelar y cortar las zanahorias en julienne. ponerlas en un wok con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 5minutos. añadir el atun cortado en daditos. rehogar un minuto. añadir el wakame escurrido, lacitronela y la salsa de soja. dejar un minuto mas a fuego medio.

sábado, 29 de abril de 2017

PARRILLADA DE VERDURA CON ATUN AL LIMON

parrillada de verdura con atun al limon

preparar para 4: 4 lomos de atun, una berenjena, 5 tomates, una cebolla, el zumo de un limon y medio, salsa de soja, sal, pimienta, aceite de oliva, perejil, oregano.
cortar la berenjena en tiras de 5 cm. cortar los tomates en 8 trozos. cortar la cebolla en tiras grandes. poner todo encima de la placa del horno. regar con aceite de oliva. salpimentar y espolvorear el oregano. poner al horno a 180 grados durante 45 minutos. poner el atun cortado en dos en una sarten con un chorro de aceite y a fuego fuerte. dejar unos segundos de cada lado. añadir el zumo de limon, la salsa de soja y pimienta. dejar un par de minutos a fuego medio. servir con couscous.

jueves, 27 de abril de 2017

LOMO DE CERDO CON COUSCOUS

lomo de cerdo con couscous

preparar para 4: 400g de lomo de cerdo, 300g de champiñones, media berenjena, una cebolla, un diente de ajo, salsa de soja, sal, pimienta, aceite de oliva, un vaso de couscous, perejil.
preparar el couscous segun indicaciones del fabricante. reservar. lavar y cortar la berenjena en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina. pasar las rodajas por una plancha con un poco de aceite. reservar. quitar la grasa del lomo. cortarlo en daditos. reservar. pelar y picar un diente de ajo. picar la cebolla. lavar y cortar los champiñones en laminas. echar la cebolla y el ajo en una sarten con un chorro de aceite. dejar un minuto a fuego medio. añadir los champiñones. dejar 5 minutos a fuego medio y añadir la berejena y el perejil picado. salpimentar. dejar un minuto en el fuego y retirar de la sarten. saltear la carne en la misma sarten a fuego fuerte. añadir los champiñones y berenjena. añadir un chorro de salsa de soja. dejar un minuto a fuego medio. poner el couscous en un plato con la ayuda de un aro y alrededor la carne. servir.

lunes, 13 de marzo de 2017

ENSALADA DE CANONIGOS Y LASCAS DE CERDO


preparar para 6 personas: un lomo de cerdo de 800g, 6 tomates, canonigos, hierbas de provenza, 2 dientes de ajo, unas guidillas, queso curado, aceite de oliva, sal, unas alcaparras, crema de vinagre de Modena.
quitar las partes blancas del lomo. untarlo de aceite. salar y espolvorear con hierbas de provenza. hacer dos incisiones y introducir los dientes de ajo. poner el lomo en una fuente para horno con los tomates cortados en dos. salar y espolvorear con hierbas de provenza. poner al horno durante 50 minutos a 180 grados. dejar enfriar y poner el lomo en el frigo durante 12 horas. reservar los tomates. cortar el lomo con una mandolina. reservar. poner unos canonigos en un plato. añadir las lascas de lomo, las alcaparras, dos tomates, lascas de queso curado, una guindilla, aceite de oliva y crema de vinagre de Modena. servir.

domingo, 5 de marzo de 2017

SPAGHETTI CON BACALAO

spaghetti con bacalao

preparar para 4: 300g de migas de bacalao desalado, 800g de tomate triturado, una cebolla, 2 dientes de ajo, 400g de spaghetti, aceite de oliva, sal, 2 guindillas.
picar la cebolla y los ajos. echarlos en una sarten con un chorro de aceite. dejar un par de minutos a fuego medio. añadir el tomate, las guindillas y las migas de bacalao cortado en finas tiras. dejar 30 minutos a fuego lento. cocer la pasta en agua salada. escurrir. mezclar con la salsa. servir.

jueves, 23 de febrero de 2017

CROQUETAS DE PAVO

croquetas de pavo

preparar para 4: una pata de pavo, hierbas de provenza, 50 g de harina, 500 ml de leche, 2 hojas de gelatina, aceite de oliva, sal, pimienta, huevo y pan rallado.
untar la pata  con aceite de oliva. ponerla en una fuente para horno y espolvorear hierbas de provenza y sal. poner al horno durante una hora a 180 grados. dejar enfriar. deshuesar la pata y cortar la carne en trozos muy pequeños. derretir la gelatina en un poco de leche caliente. poner 4 cucharadas de aceite en una cacerola. calentar y añadir la carne y la harina. rehogar un par de minutos. añadir poco a poco la leche y la leche con gelatina hasta obtener una bechamel. añadir un poco de salsa del asado. mezclar y salpimentar. extender la bechamel en una fuente. dejar en el frigo 12 horas. formar las croquetas con las manos untadas de aceite. pasarlas en huevo batido y pan rallado. freir las  croquetas en aceite. escurrir en papel absorbente. servir con ensalada o en aperitivo.