miércoles, 19 de julio de 2017

ENSALADA DE KALE

ensalada de kale

preparar: kale, melon Cantaloup, champiñones Portobello, tomates, mais, queso fresco, menta, sal.
pelar y quitar las semillas de los tomates. cortar todos los ingredientes. presentar en plato. echar sal. mezclar el queso fresco con la menta. salar. echar la salsa encima de la ensalada.

domingo, 16 de julio de 2017

ARROZ CON BERBERECHOS


preparar para 4: 200g de arroz, 500g de berberechos frescos, 800g de tomate triturado, 3 dientes de ajo, oregano, sal, pimienta, aceite de oliva.
eliminar los berberechos abiertos o rotos. dejar los berberechos en agua fria salada  durante 1 hora y media. cocer el arroz en agua salada. escurrir y reservar. pelar y picar los ajos.echarlos en una sarten con un chorro de aceite. dejar que se dore. añadir el tomate y el oregano. salpimentar. dejar a fuego lento durante 30 minutos. escurrir y lavar los berberechos. añadirlos a la salsa. cubrir y dejar hasta que se habran. destapar y añadir el arroz. dejar un par de minutos mas. apagar el fuego y dejar reposar. servir con guindillas.

miércoles, 7 de junio de 2017

RISOTTO CON PEDRO XIMENEZ

risotto con Pedro Ximenez

preparar para 4: 200g de arroz, 1 vaso de Pedro Ximenez, una cebolla, 150g de bacon, caldo de carne, sal, pimienta, aceite de olivo, queso de cabra curado.
pelar y cortar la cebolla. echarla en una cacerola con un chorro de aceite. dejar unos minutos a fuego medio. añadir el arroz y dejar a fuego medio hasta que se dore. añadir el Pedro Ximenez y dejar que el arroz lo absorbe. cubrir con el caldo caliente. salpimentar. freir el bacon cortado en una sarten y añadir al arroz. dejar a fuego medio y añadir caldo si necesario. dejar hasta que el arroz este hecho. servir con tiras de queso.

jueves, 1 de junio de 2017

HOJALDRE CON JAMON

hojaldre con jamon

preparar para 4: una masa de hojaldre de 30 x 20cm, 5 lonchas de jamon york, un calabacin, un huevo, semillas de sesamo.
pelar y cortar el calabacin con la ayuda de una mandolina. echar las rodajas en una sarten con un chorro de aceite. saltear durante unos 5 minutos a fuego medio. extender la masa y poner encima el calabacin y el jamon. enrollar. pintar la flauta con un huevo batido. espolvorear semillas de sesamo. poner al horno durante 30minutos a 180 grados. servir frio o caliente con unos esparragos salteados en una sarten.

domingo, 28 de mayo de 2017

HOJALDRE FLAMMKUCHEN CON ESPARRAGOS VERDES

hojaldre flammkuchen con esparragos verdes

preparar para 4: una masa de hojaldre de 30 x 15, 500g de esparragos verdes, 8 lonchas de bacon, 200g de nata liquida, una cebolla,sal gorda, aceite de oliva, semillas de sesamo, un huevo.
pelar y cortar la cebolla. echarla en una sarten con un chorro pequeñode aceite. dejar un minuto a fuego medio. añadir el bacon. dejar un minuto a fuego medio. añadir la nata y dejar espesar. retirar del fuego y reservar. extender la masa. extender encima el contenido de lasarten. enrollar. batir el huevo y pintar el hojaldre con la ayuda de un pincel. espolverear las semillas de sesamo. poner al horno a 180 grados durante 35 minutos. mientros quitar el pie de los esparragos. echar los esparragos en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos 8 minutos a fuego medio. retirar del fuego. echar sal gorda. servir el hojaldre con los esparragos.

martes, 23 de mayo de 2017

CHAMPIÑONES CON SALSA PICANTE Y CALABACINES

champiñones con salsa picante y calabacines

preparar para 4: 400g de carne picada mezcla ternera y cerdo, 2 calabacines, 300g de champiñones, 200g de tomate frito, comino, oregano, sal, 2 guindillas, una cebolla, aceite de oliva.
echar la cebolla picada  en una sarten con un chorro de aceite. rehogar durante 3minutos. añadir los calabacines pelados y cortados. dejar a fuego medio durante 10 minutos. añadir la carne, el comino y el oregano. dejar hasta que la carne este lista. salpimentar. echar los champiñones cortados en laminas en otra sarten con un chorro de aceite. añadir las guindillas. dejar a fuego medio durante unos 10 minutos. añadir el tomate frito. salpimentar. dejar un minuto mas. servir.

domingo, 14 de mayo de 2017

ARROZ CON WAKAME

arroz con wakame

preparar para 4: 120g de arroz thai, 4 zanahorias, medio vaso de wakame deshidratado, un filete de atun, citronela en polvo, salsa soja, aceite de oliva, sal.
poner el wakame en agua fria salada durante 15 minutos. cocer el arroz en agua salada. ecurrir y reservar. pelar y cortar las zanahorias en julienne. ponerlas en un wok con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 5minutos. añadir el atun cortado en daditos. rehogar un minuto. añadir el wakame escurrido, lacitronela y la salsa de soja. dejar un minuto mas a fuego medio.