miércoles, 7 de junio de 2017

RISOTTO CON PEDRO XIMENEZ

risotto con Pedro Ximenez

preparar para 4: 200g de arroz, 1 vaso de Pedro Ximenez, una cebolla, 150g de bacon, caldo de carne, sal, pimienta, aceite de olivo, queso de cabra curado.
pelar y cortar la cebolla. echarla en una cacerola con un chorro de aceite. dejar unos minutos a fuego medio. añadir el arroz y dejar a fuego medio hasta que se dore. añadir el Pedro Ximenez y dejar que el arroz lo absorbe. cubrir con el caldo caliente. salpimentar. freir el bacon cortado en una sarten y añadir al arroz. dejar a fuego medio y añadir caldo si necesario. dejar hasta que el arroz este hecho. servir con tiras de queso.

jueves, 1 de junio de 2017

HOJALDRE CON JAMON

hojaldre con jamon

preparar para 4: una masa de hojaldre de 30 x 20cm, 5 lonchas de jamon york, un calabacin, un huevo, semillas de sesamo.
pelar y cortar el calabacin con la ayuda de una mandolina. echar las rodajas en una sarten con un chorro de aceite. saltear durante unos 5 minutos a fuego medio. extender la masa y poner encima el calabacin y el jamon. enrollar. pintar la flauta con un huevo batido. espolvorear semillas de sesamo. poner al horno durante 30minutos a 180 grados. servir frio o caliente con unos esparragos salteados en una sarten.

domingo, 28 de mayo de 2017

HOJALDRE FLAMMKUCHEN CON ESPARRAGOS VERDES

hojaldre flammkuchen con esparragos verdes

preparar para 4: una masa de hojaldre de 30 x 15, 500g de esparragos verdes, 8 lonchas de bacon, 200g de nata liquida, una cebolla,sal gorda, aceite de oliva, semillas de sesamo, un huevo.
pelar y cortar la cebolla. echarla en una sarten con un chorro pequeñode aceite. dejar un minuto a fuego medio. añadir el bacon. dejar un minuto a fuego medio. añadir la nata y dejar espesar. retirar del fuego y reservar. extender la masa. extender encima el contenido de lasarten. enrollar. batir el huevo y pintar el hojaldre con la ayuda de un pincel. espolverear las semillas de sesamo. poner al horno a 180 grados durante 35 minutos. mientros quitar el pie de los esparragos. echar los esparragos en una sarten con un chorro de aceite. dejar unos 8 minutos a fuego medio. retirar del fuego. echar sal gorda. servir el hojaldre con los esparragos.

martes, 23 de mayo de 2017

CHAMPIÑONES CON SALSA PICANTE Y CALABACINES

champiñones con salsa picante y calabacines

preparar para 4: 400g de carne picada mezcla ternera y cerdo, 2 calabacines, 300g de champiñones, 200g de tomate frito, comino, oregano, sal, 2 guindillas, una cebolla, aceite de oliva.
echar la cebolla picada  en una sarten con un chorro de aceite. rehogar durante 3minutos. añadir los calabacines pelados y cortados. dejar a fuego medio durante 10 minutos. añadir la carne, el comino y el oregano. dejar hasta que la carne este lista. salpimentar. echar los champiñones cortados en laminas en otra sarten con un chorro de aceite. añadir las guindillas. dejar a fuego medio durante unos 10 minutos. añadir el tomate frito. salpimentar. dejar un minuto mas. servir.

domingo, 14 de mayo de 2017

ARROZ CON WAKAME

arroz con wakame

preparar para 4: 120g de arroz thai, 4 zanahorias, medio vaso de wakame deshidratado, un filete de atun, citronela en polvo, salsa soja, aceite de oliva, sal.
poner el wakame en agua fria salada durante 15 minutos. cocer el arroz en agua salada. ecurrir y reservar. pelar y cortar las zanahorias en julienne. ponerlas en un wok con un chorro de aceite. dejar a fuego medio durante 5minutos. añadir el atun cortado en daditos. rehogar un minuto. añadir el wakame escurrido, lacitronela y la salsa de soja. dejar un minuto mas a fuego medio.

sábado, 29 de abril de 2017

PARRILLADA DE VERDURA CON ATUN AL LIMON

parrillada de verdura con atun al limon

preparar para 4: 4 lomos de atun, una berenjena, 5 tomates, una cebolla, el zumo de un limon y medio, salsa de soja, sal, pimienta, aceite de oliva, perejil, oregano.
cortar la berenjena en tiras de 5 cm. cortar los tomates en 8 trozos. cortar la cebolla en tiras grandes. poner todo encima de la placa del horno. regar con aceite de oliva. salpimentar y espolvorear el oregano. poner al horno a 180 grados durante 45 minutos. poner el atun cortado en dos en una sarten con un chorro de aceite y a fuego fuerte. dejar unos segundos de cada lado. añadir el zumo de limon, la salsa de soja y pimienta. dejar un par de minutos a fuego medio. servir con couscous.

jueves, 27 de abril de 2017

LOMO DE CERDO CON COUSCOUS

lomo de cerdo con couscous

preparar para 4: 400g de lomo de cerdo, 300g de champiñones, media berenjena, una cebolla, un diente de ajo, salsa de soja, sal, pimienta, aceite de oliva, un vaso de couscous, perejil.
preparar el couscous segun indicaciones del fabricante. reservar. lavar y cortar la berenjena en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina. pasar las rodajas por una plancha con un poco de aceite. reservar. quitar la grasa del lomo. cortarlo en daditos. reservar. pelar y picar un diente de ajo. picar la cebolla. lavar y cortar los champiñones en laminas. echar la cebolla y el ajo en una sarten con un chorro de aceite. dejar un minuto a fuego medio. añadir los champiñones. dejar 5 minutos a fuego medio y añadir la berejena y el perejil picado. salpimentar. dejar un minuto en el fuego y retirar de la sarten. saltear la carne en la misma sarten a fuego fuerte. añadir los champiñones y berenjena. añadir un chorro de salsa de soja. dejar un minuto a fuego medio. poner el couscous en un plato con la ayuda de un aro y alrededor la carne. servir.